混ぜない納豆って、どんな味？｜普通の納豆とどう違う？

「んっ？ 混ぜない納豆？ 普通とどう違うの？」

最初にいちばん多くいただく質問です。

「どんな味がするんだろう？」
と、興味津々の方が多いので、

実際に、どんな味がするのか？ 普通の納豆とどう違うのか？

という疑問にお答えしたいと思います。

一言でいうと

混ぜない納豆は、“混ぜて粘りを立ててから食べる”前提の納豆とは設計が違っています。

たんねん.は、完熟発酵だからまず混ぜなくていい。

粒の奥まで大豆の味とコクが詰まり、やわらかな甘みがきちんと残ります。

だから粒のうまみを、あますことなく楽しめる。

どちらかと言うと、

「まぜずに、噛む納豆」—粒のコクを堪能する納豆

という表現が、正解かもしれません。

ひと粒で香りが立ち、コクが続き、最後は澄んだ後味が。

混ぜなくても…

「大豆の味→納豆の深いコク→やわらかな甘み」
の順で味わいを楽しめ
「後口に苦みやツンが残らない」というのが特徴だと思います。

ざっくりと味わいの特徴

• 香り：混ぜなくても開封直後に立ち上がる。

• コク：重たくないのに奥行きがある。粒を噛むほどコクが広がる。

• 甘み：最初のひと口で感じやすい。噛むほどに甘みが。

• 粘り：混ぜると強い粘り。器にそっと置くと、静かに伸びる。

• 後味：澄んだ後味。苦みやえぐみがなく、旨みの余韻が続く。

まぜずに、噛む納豆。

まず、何もかけずに数粒だけ。

ゆっくり、噛んでみてください。

いかがでしょうか。

まず、いつもとは違う納豆粒の濃いコクを感じるはずです。

それでも大豆そのものの味がまっすぐに残る。
そして、あとからやわらかな甘みがふっと立ちます。

粒だけで、「混ぜない納豆」の深いあじわいを確かめていただけると思います。

次にごはんと合わせて。

ごはんに粒をのせ、たれは最後にかけて、ひと口。
粒のコクを噛みしめながら、ごはんの甘みと一緒に楽しんでください。

主役は、粒。

たんねん. なら、わっと混ぜてかき込む“いつもの納豆ごはん”が、
粒の旨みとごはんの甘みを味わう時間に変わります。

もし混ぜるなら、10回だけ。

すこし混ぜると、表情が変わります。香りとコクが、そっとひらく。 
（完熟発酵で粘りが強いので、混ぜすぎにご注意ください。）

そして、最後に後味。
よくある苦みやツンとした刺激が残らず、
「コク・旨み・甘みの“澄んだ余韻”」だけが口に残ります。

＜お客様の声＞

「一番気に入ったのは後味でした。普段の納豆はえぐみや苦味が残りがちでしたが、これは大豆の甘みだけが残って驚きました。」

購入者さん

納豆の旨みが濃厚でこんなに美味しい納豆食べたことありません。中国産が多い中大変でしょううがこの味を継続してください。ご馳走様でした。

購入者さん

大粒の納豆は苦手でしたが、これは別格。 噛むほどに旨みが口の中に広がる、とても美味しい納豆です。 娘にと思って買いましたが、大人の味ですね。 もちろん娘も大喜びで食べました。

＊トントン＊さん
（女性 30代）

三世代で追いかけてきたのは、「食べた後もおいしい納豆」。
言葉では全部は伝えきれませんが、まぜずに、噛むと、たんねん.はこういう味になります。

お客様の声などもご覧いただきご参考ください。
でも、最後はあなたの舌で、ぜひ試してみてください。

三代目　竹之下正史