もちを焼かずに、ゆでて。
湯気の立つところへ、温かいニラ醤油をかけるだけ。
やわらかい食感の上で、粒のコクが静かにほどける一皿です。
材料（目安）
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もち
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納豆
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ニラ（みじん切り）
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ニラ醤油：水 大さじ3／白だし 大さじ1／みりん 大さじ2／醤油 大さじ2／砂糖 小さじ1/2
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ごま油
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一味
作り方
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ニラをみじん切りにする。
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小鍋にニラ醤油の材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で1分。
（短く火を入れると、甘さと塩味の角が丸くなります） -
火を止めて、ニラ・ごま油・一味を加える。
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もちを水の状態からゆで、やわらかくなるまで火を入れる。
（芯までやわらかく） -
器にもち→納豆→ニラ醤油の順に重ね、最後に一味。
味のポイント（素材の役割）
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ニラ醤油：温かい甘じょっぱさで、粒のコクをほどきます。
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ニラ：青い香りが立って、あと口がすっと軽く。
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ごま油＋一味：香りと辛みで、余韻の輪郭を整えます。
もちのやわらかさに、粒のコクと、ニラ醤油の甘じょっぱさとニラの香り。
粒の輪郭が一緒に残ります。
おすすめシーン
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お正月のおもちに。
【使用した納豆】
▶︎混ぜない納豆「たんねん.」
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