粒と凝縮トマトの余韻
ドライトマトの凝縮した酸味と旨みは、それだけで調味料のよう。
黒豆納豆と合わせると、噛むほどに甘みとコクが残り、後味は軽やかに整います。
小皿で出せる前菜として、覚えておくと便利です。
材料
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黒豆納豆
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ドライトマト
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ミックスナッツ
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オリーブオイル（大1）
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塩（適量）
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黒胡椒
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（お好みで）おろしにんにく 少し
作り方
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ミックスナッツを砕く。
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ドライトマトをお湯で戻す（10分ほど）。戻したら、ざっくりちぎる。
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ボウルに黒豆納豆、ドライトマト、ナッツを入れる。
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オリーブオイル（大1）を加え、やさしく和える。
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塩で味を整え、器にそっと盛る。仕上げに黒胡椒。
にんにくを入れるなら、香りづけに少しだけ。
味のポイント（素材の役割）
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ドライトマト：凝縮した酸味と旨みで、全体の味を決める。
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オリーブオイル：酸の角をやわらげ、黒豆のコクを口の中へ運ぶ。
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ナッツ＋黒胡椒：香ばしさと余韻で、前菜としての満足感を支える。
混ぜるより、やさしく和えると、黒豆の甘みを感じやすいです。
おすすめシーン
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ゆっくり飲みたい夜の前菜に
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パンの横に、少量を添えて
【使用した納豆】
▶︎混ぜない納豆「たんねん.（黒）」
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